Pollo a pizza

Ricetta di Giusy Caponetto

Ingredienti per 4 persone:

–              4 Fettine di Pollo

–              3 Mozzarelle da 125 g

–              Pomodori pelati 5oo g

–              Parmigiano Grattugiato

–              Olio

–              Sale

–              Pepe

–              Origano

–              Pangrattato

–              Vino Bianco q.b.

 

Procedimento:

Iniziare spennellando le fettine di pollo con olio extra vergine di oliva. Versare in un piatto il pangrattato, aggiungere gli odori (pepe, prezzemolo tritato, menta ecc…) e mischiare tutto con una forchetta. Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro facendo imbiondire aglio e cipolla con un filo d’olio e aggiungendo la passata. Mentre il sugo si restringe un po’, iniziare a tagliare a fettine la mozzarella. In una teglia da forno posizionare le fettine di pollo e versare su ciascuna qualche cucchiaio di sugo di pomodoro, le fettine di mozzarella, il parmigiano, l’origano, un pizzico di pepe e un filo d’olio, proprio come si fa per condire una pizza. Infornare a 180° per circa 10 – 15 minuti. A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere una spruzzata di vino bianco e lasciare sfumare per qualche minuto.