Pollo a pizza
Ricetta di Giusy Caponetto
Ingredienti per 4 persone:
– 4 Fettine di Pollo
– 3 Mozzarelle da 125 g
– Pomodori pelati 5oo g
– Parmigiano Grattugiato
– Olio
– Sale
– Pepe
– Origano
– Pangrattato
– Vino Bianco q.b.
Procedimento:
Iniziare spennellando le fettine di pollo con olio extra vergine di oliva. Versare in un piatto il pangrattato, aggiungere gli odori (pepe, prezzemolo tritato, menta ecc…) e mischiare tutto con una forchetta. Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro facendo imbiondire aglio e cipolla con un filo d’olio e aggiungendo la passata. Mentre il sugo si restringe un po’, iniziare a tagliare a fettine la mozzarella. In una teglia da forno posizionare le fettine di pollo e versare su ciascuna qualche cucchiaio di sugo di pomodoro, le fettine di mozzarella, il parmigiano, l’origano, un pizzico di pepe e un filo d’olio, proprio come si fa per condire una pizza. Infornare a 180° per circa 10 – 15 minuti. A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere una spruzzata di vino bianco e lasciare sfumare per qualche minuto.
13 Febbraio 2017