Polpette alici e zucchine
Ingredienti (20 polpette)
500 gr Alici già pulite
250 gr Zucchine
150 gr Ceci già lessati
1 Cipolla
1 cucchiaio Curry dolce
Prezzemolo
Pangrattato
Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale e Pepe q.b.
Procedimento:
Grattugiare finemente le zucchine. Tritare la cipolla e farla rosolare aggiungendo poi le alici. Frullare i ceci.
In una ciotola mettere le alici con le zucchine, i ceci, il curry, del prezzemolo tritato e 60 gr. di pangrattato.
Amalgamare e conservare in frigo per un’ora.
Formare circa 20 polpette. Ungerle leggermente e passarle nel pangrattato. Disporre le polpette in una teglia e infornare a 180° per 25 minuti.
20 Dicembre 2018
