Polpette di polenta e formaggio

Ingredienti

Ingredienti per 30 polpette circa

150 g  Formaggio Groviera

80 g  Parmigiano Grattugiato

150 g  Preparato per polenta istantanea

20 g Farina 00

150 ml  Latte

3 Uova

Pangrattato

Sale

Olio per Friggere

 

Procedimento

  1. Preparate la polenta utilizzando il preparato istantaneo con l’acqua e fatela raffreddare completamente.
  2. In un’altra pentola grattugiate la groviera, unite il latte, 2 uova, la farina bianca e il parmigiano. Cuocete per cinque minuti, sino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
  3. Unite la polenta che nel frattempo si sarà un po’ freddata al composto. Poi frullate tutto con un minipimer.
  4. Fate raffreddare il composto ottenuto e poi tagliatelo in tocchetti.
  5. L’impasto resterà molto morbido, quindi inumiditevi le mani e modellate delle polpette.
  6. Immergetele nell’uovo sbattuto.
  7. Poi passatele nel pangrattato.
  8. Continuate sino ad esaurire tutto l’impasto.
  9. Friggete le polpette in abbondante olio bollente