Polpettone patate e verza

Ingredienti

700 gr Patate

2 Uova

150 gr Formaggio tritato a piacere (scamorza, Asiago, emmenthal)

50 gr stesso Formaggio a cubetti

20 gr Burro

8 Foglie Verza riccia

Noce Moscata

Sale, Pepe e Aglio schiacciato

 

Procedimento

Lavare e scottare le foglie di verza in acqua bollente, salata, per 5 minuti; stenderle su un vassoio coperto di carta da cucina, eliminando la costa centrale.

Lavare, pelare e lessare per 20 minuti le patate, scolarle e schiacciarle in una ciotola.

Aggiungere il burro a pezzetti, sale, pepe, noce moscata, aglio, poi incorporare le uova; aggiungere il formaggio tritato.

Stendere un foglio di stagnola e un foglio di carta forno e coprirlo con le foglie di verza, stendere sul bordo una parte dell’impasto e al centro mettere i pezzetti di formaggio, coprirlo con il resto dell’impasto e, aiutandosi con la carta forno, avvolgere il polpettone di patate. Sigillarlo con il foglio di alluminio e cuocerlo per 40 minuti in forno caldo a 180 gradi.

Una volta freddo scartarlo e tagliarlo a fette.

21 Marzo 2018