Quiche con fiori di zucca ripieni
Ingredienti
2 rotoli Pasta Brisé
2 Zucchine
150 gr Pisellini(Freschi o surgelati)
3 Uova
150 ml Latte
125 g Mozzarella
50 gr Parmigiano grattugiato
8 Fiori di Zucca
150 gr Prosciutto Cotto
150 gr Scamorza
q.b. Sale
q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva
Procedimento:
Vediamo come si prepara la quiche con fiori di zucca ripieni.
Per prima cosa occupiamoci della preparazione del ripieno.
Lava le zucchine e tagliale a dadini.
Sgrana i pisellini se usi quelli freschi, lavali e mettili a scolare.
In una padella metti l’olio extravergine di oliva con la cipolla a dadini.
Fai soffriggere leggermente e unisci le zucchine e i pisellini.
Regola di sale e fai cuocere per 10 minuti circa.
Copri con un coperchio e se necessario aggiungi un mestolo di acqua.
Ora occupati della pulizia dei fiori di zucca.
Prendi i fiori e taglia il gambo alla base.
Stacca le escrescenze laterali alla base del fiore stesso.
Apri delicatamente il fiore ed elimina il pistillo.
Lava i fiori sotto l’acqua corrente.
Trita il prosciutto cotto, la scamorza e la mozzarella a dadini.
Srotola i due rotoli di pasta brisé e usando il foglio di carta forno in dotazione posiziona i due rotoli sullo stampo premendo per farli aderire bene uno sull’altro.
Riempi i fiori di zucca con i dadini di scamorza e di prosciutto cotto.
In una ciotola sbatti le uova con il latte e il parmigiano.
Unisci le zucchine e i pisellini ormai freddi.
Posiziona i fiori di zucca ripieni a raggiera sulla base della quiche e versa il composto di uova zucchine e piselli.
Inforna la quiche con fiori di zucca ripieni in forno a 170 gradi per 35-40 minuti circa.
Se dovesse colorirsi troppo prima di essere ben cotta copri la quiche con un foglio di carta alluminio.
Sforna la quiche con i fiori di zucca ripieni e servi sia calda che tiepida ma ottima anche fredda!
19 Febbraio 2019
