dal lunedì al venerdì ore 11.00

Ingredienti

2 rotoli Pasta Brisé

2 Zucchine

150 gr Pisellini(Freschi o surgelati)

3 Uova

150 ml Latte

125 g Mozzarella

50 gr Parmigiano grattugiato

8 Fiori di Zucca

150 gr Prosciutto Cotto

150 gr Scamorza

q.b. Sale

q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva

 

Procedimento:

Vediamo come si prepara la quiche con fiori di zucca ripieni.

Per prima cosa occupiamoci della preparazione del ripieno.

Lava le zucchine e tagliale a dadini.

Sgrana i pisellini se usi quelli freschi, lavali e mettili a scolare.

In una padella metti l’olio extravergine di oliva con la cipolla a dadini.

Fai soffriggere leggermente e unisci le zucchine e i pisellini.

Regola di sale e fai cuocere per 10 minuti circa.

Copri con un coperchio e se necessario aggiungi un mestolo di acqua.

Ora occupati della pulizia dei fiori di zucca.

Prendi i fiori e taglia il gambo alla base.

Stacca le escrescenze laterali alla base del fiore stesso.

Apri delicatamente il fiore ed elimina il pistillo.

Lava i fiori sotto l’acqua corrente.

Trita il prosciutto cotto, la scamorza e la mozzarella a dadini.

Srotola i due rotoli di pasta brisé e usando il foglio di carta forno in dotazione posiziona i due rotoli sullo stampo premendo per farli aderire bene uno sull’altro.

Riempi i fiori di zucca con i dadini di scamorza e di prosciutto cotto.

In una ciotola sbatti le uova con il latte e il parmigiano.

Unisci le zucchine e i pisellini ormai freddi.

Posiziona i fiori di zucca ripieni a raggiera sulla base della quiche e versa il composto di uova zucchine e piselli.

Inforna la quiche con fiori di zucca ripieni in forno a 170 gradi per 35-40 minuti circa.

Se dovesse colorirsi troppo prima di essere ben cotta copri la quiche con un foglio di carta alluminio.

Sforna la quiche con i fiori di zucca ripieni e servi sia calda che tiepida ma ottima anche fredda!

 

GUARDA LA PUNTATA

19 Febbraio 2019