Quiche di polenta

Per la polenta:

185 gr di Farina di Polenta istantanea

750 gr di Acqua

Sale grosso q.b.

40 gr di Olio Extra Vergine d’Oliva

 

Per il ripieno:

120 gr di Bieta

130 gr di Funghi Champignon

250 gr di Panna Fresca liquida

3 Uova medie

50 gr di Parmigiano

 

Procedimento

Far bollire l’acqua, salare e aggiungere l’olio. Versare la polenta, mescolare con una frusta fino a cottura circa 8 minuti. Oliare una teglia da 25cm e versare la polenta formando un bordo. Lascarla raffreddare. Far cuocere la bieta e i funghi (separatamente) in padella con olio. Sbattere in una ciotola le uova, la panna fresca, il parmigiano, il sale e il pepe a piacere. Versare sulla polenta il composto liquido, sistemare la bieta e i funghi. Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti. 

 

16 Novembre 2018