Quiche Lorraine

Ingredienti x 6 persone

300 g di farina

150 g di burro

Sale q.b.

80 ml di acqua

100 g di pancetta tesa

3 uova

130 ml di latte

130 ml di panna

noce moscata q.b.

100 g di groviera

 

Procedimento

Impastate la farina con il burro e il sale. Aggiungete l’acqua. Fate riposare un po’ l’impasto. Intanto, fate tostare la pancetta, senza l’olio.

In una ciotola mescolate le uova con il latte, la panna, la noce moscata e il groviera. Completate con la pancetta tagliata a bastoncini.

Stendete la brisè sulla carta forno e rivestite lo stampo. Bucherellate il fondo della quiche con i rebbi della forchetta, quindi farcitela. Cuocete in forno a 180° per circa 50-60 minuti.

mestolo versare l’impasto e attendere che si sollevino i bordi. Girare l’omelette e servire.

4 Ottobre 2017