Risotto champagne e melagrana
Ingredienti
Riso Arborio
1 Melograno
1 calice Champagne
Parmigiano grattugiato
Burro
Sale e Pepe
Brodo Vegetale
Procedimento
Tostare il riso in una padella calda col burro. Sfumare con lo champagne e ricoprire col brodo. Cuocere x 10 min aggiungendo di tanto in tanto del brodo. Mettere il melograno precedentemente puliti, nel riso e continuare la cottura x altri 5 min. Quando il riso è cotto togliere dal fuoco e mantecare con un ciuffo di burro abbondante parmigiano sale e pepe. Impiattare e decorare con altro melograno fresco
27 Dicembre 2018
