Salmone in salsa allo yogurt

Ingredienti

4 fette di salmone

1 porro

Per la marinatura

1 limone spremuto

150 ml di vino bianco

30 gr di olio evo

Sale

pepe

Per la salsa

150 gr di yogurt

Succo di mezzo limone

Scorza di limone grattuggiata

20 gr di olio evo

30 g di panna da cucina

Procedimento

Preparare la marinatura emulsionando gli ingredienti e versarla sulle fette di salmone, coprire con la pellicola e lasciare marinare almeno per un’ora. Pulire il porro, tagliarlo metà nel senso della lunghezza e scottarlo in acqua bollente. Preparare la salsa allo yogurt sbattendo gli ingredienti con una frusta (O MIXER) e tenere da parte. Scolare i tranci dalla marinatura e avvolgere lungo il bordo con il porro. Cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi, trasferire sul piatto e servire con la salsa.

 

31 Dicembre 2018