Salsa per fagioli alla veneta
SALSA PER FAGIOLI ALLA VENETA
Ingredienti
1 Cipolla bianca
2 spicchi Aglio
6 Acciughe sott’Olio
1 fetta Soppressa Veneta
1 Fegatino di Pollo o di Coniglio
Una grossa manciata di Prezzemolo
1 Bicchiere Aceto Bianco
2 cucchiai Capperi Sottaceto (oppure sotto sale risciacquati)
Sale
Pepe
Succo di 1 Limone (a piacere)
Olio Extra Vergine d’Oliva
Tritare a coltello la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, la cipolla, la soppressa. Poi unire nel mixer agli altri ingredienti.
Una volta frullato bene il tutto cuocere in un casseruolino, mescolando per una decina di minuti circa.
Servire sopra dei fagioli lessati (fagioli freschi non secchi)
15 Ottobre 2018