Sbriciolata di patate e salsiccia
Ingredienti
5 Patate Medie
1 Cipolla Bianca
3 Salsicce Medie
200 Gr Scamorza Affumicata
40 Gr Parmigiano
150 Gr Farina
1 Uovo
2 Cucchiai Pangrattato
Sale
Procedimento
Sbriciolate le salsicce e tritate la cipolla.
Lessare le patate e schiacciatele nel passapatate.
In una padella fate cuocere la salsiccia con la cipolla.
In una ciotola unite le patate schiacciate, aggiungete un pizzico di sale, un uovo, amalgamate bene e aggiungete 40 gr di formaggio grattugiato e la farina un po’ alla volta.
Mettete metà del composto di patate sulla base di una pirofila, coprite con il ripieno di salsicce, aggiungete 200 gr di mozzarella (oppure scamorza a dadini), poi, con le dita leggermente infarinate, coprite la torta con il resto dell’impasto, facendo cadere piccoli pezzi dell’impasto di patate per dare l’effetto sbriciolata; cospargete con un po’ di pangrattato, aggiungete un pizzico di pepe, infornate a 200° e lasciate cuocere per 30 minuti fino a doratura.
27 Marzo 2019
