Sbriciolona
La ricetta di Ornella di Caserta
600 gr di Farina “00”
200 gr di Zucchero
200 gr di Burro
2 Uova
2 bustine di Lievito per dolci
Per il ripieno:
600 gr di Ricotta
200 gr di Zucchero
2 bicchierini di Rum o di Limoncello
2 bustine di Vanillina
300 gr di Cioccolato a scaglie
Per prima cosa preparate il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, il liquore, aggiungete poi la vanillina e la cioccolata a scaglie (io ho usato una barretta di cioccolato fondente).
Preparate poi la pasta. In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il burro, le uova e il lievito. Lavorate con le mani ricavando un impasto tutte briciole, se avete delle difficoltà aggiungete altra farina e sbriciolate.
Imburrate una teglia per crostate, mettete metà impasto di briciole sulla base e versate la crema di ricotta, quindi coprite con l’altra metà di impasto di briciole.
Infornate a 180° per circa 30 minuti. Quando è fredda spolverizzate con zucchero a velo vanigliato. E’ meglio prepararla la mattina per la sera, o addirittura il giorno prima.
La sbriciolona si mantiene in frigo anche per diversi giorni, prima di mangiarla passatela nel forno a microoonde ed è successo assicurato.
19 Gennaio 2016
