Semifreddo al gusto cassata

Ingredienti:

500 gr ricotta

200 ml panna fresca liquida

100 gr zucchero a velo

mezzo bicchierino rhum o 170 gr di latte condensato

150 gr di canditi (ideale scorza di arancia o cedro)

Preparazione:

Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e il bicchierino di rhum;

montate ben ferma la panna e aggiungetela con attenzione alla ricotta muovendo dal basso verso l’alto unendo alla fine i canditi;

Rivestite uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente e versate il composto. Dopo aver livellato la superficie, riponetelo in freezer per circa tre ore;

una volta tirato fuori rovesciatelo e decoratelo con qualche pezzo di candito e, se vi piace, aggiungete qualche pezzetto di cioccolato.

Si può servire insieme ad un biscotto per rimandare al sapore dei cannoli siciliani.

4 Marzo 2020