Semolino in brodo

Ingredienti

300 gr semolino

1 l brodo vegetale

 

Procedimento

Iniziate preparando il brodo. Aggiungete anche delle erbe aromatiche e delle spezie, come per esempio del prezzemolo fresco, per ottenere maggiore sapore. Fate bollire tutte le verdure, dopo averle lavate e tagliate a dadini, in circa 1 l d’acqua, con un pizzico di sale. Cuocete il brodo vegetale per 20 minuti, poi aggiungete a pioggia circa 300 g di semolino, mescolate lentamente per ottenere una minestra cremosa e saporita. Potete servire come primo piatto o come antipasto, facendo delle mini porzioni accompagnate da una fettina di bacon croccante e dei crostini di pane. Per ottenere delle minestre vellutate, aggiungete anche mezzo bicchiere di latte oppure una noce di burro. Oppure condire con olio e spezie.