Straccetti pollo e melagrana
Straccetti pollo e melagrana
Per 4 persone
600 gr Petto di Pollo
4/5 Melagrane
Farina
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale e Pepe
Olio Extra Vergine d’Oliva
Procedimento
Sgranate la melagrana, schiacciatene i chicchi per ottenerne il succo, utilizzando uno schiacciapatate.
Lasciate qualche chicco intero per la decorazione.
Tagliate il petto di pollo a tocchetti e infarinatelo.
Rosolatelo in padella con un filo d’olio, saltatelo e poi sfumate con del vino bianco.
Lasciate evaporare e aggiungetevi il succo della melagrana, il pepe e mescolate; abbassate la fiamma e fate cuocere fino a salsa addensata.
Salate solo a fine cottura.
Al momento di servire decorate con i chicchi di melagrana che avete lasciato da parte.
3 Aprile 2018