Stracchino della Duchessa
La ricetta di Paola di Parasacco (Ferrara)
250 gr di Mascarpone
500 ml di Panna liquida
4 Uova fresche
4 cucchiai di Zucchero
100 gr di Cioccolato fondente tritato
100 gr di Amaretti secchi
Separate i tuorli dall’albume e montateli con lo zucchero finché diventano bianchi e spumosi. Montate ben ferma la panna. Sbriciolate gli amaretti, unite la panna al composto di uova con movimento dal basso verso l’alto.
Unite anche il cioccolato e gli amaretti. Servitelo in un piattino insieme ad una fetta di torta Tenerina tiepida.
21 Aprile 2016
