Strudel di melanzane, pomodorini e crescenza
Ingredienti
1 rotolo Pasta Sfoglia
1 Melanzana grande
Pomodorini
Basilico
Sale
Pepe
Prezzemolo
Basilico
Vino bianco
Pangrattato
250 gr Crescenza
Procedimento
Lavare e tagliare grossolanamente i pomodorini.
Condirli con sale, pepe e prezzemolo
Tagliare la melanzana a dadini
Fare rosolare uno spicchio d’aglio in una padella.
Aggiungere le melanzane e lasciare cuocere a coperchio chiuso per qualche minuto. Versare un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare.
Incorporare i pomodorini e lasciare cuocere per altri 15 minuti.
Coprire la pasta sfoglia con il pesto, il pangrattato Le melanzane, la crescenza e qualche foglia di basilico.
Chiudere la sfoglia e mettere in forno per 15-20 minuti a 180°.
Lasciare raffreddare e tagliare.
2 Aprile 2019
