Tacchino ripieno

800 gr Petto di Tacchino

1 Uovo

100 gr Pane Grattugiato

100 gr Parmigiano

100 gr Erbette Tritate (Salvia, Rosmarino, Prezzemolo, Erba Cipollina)

1 Carota grattugiata

Mezzo bicchiere Vino Bianco

Olio Extra Vergine d’Oliva

 

Procedimento

In una ciotola amalgamate bene le erbette tritate, la carota grattugiata, il parmigiano, il pangrattato e l’uovo, con un pizzico di sale e un po’ di olio. Tagliate a libro il petto di tacchino, spalmatelo con il composto. Preparate un rotolo da legare con uno spago da cucina. In un tegame antiaderente rosolate con poco olio la carne da tutte le parti. Poi sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per 30 minuti, girandolo ogni tanto.

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