Tacchino ripieno
800 gr Petto di Tacchino
1 Uovo
100 gr Pane Grattugiato
100 gr Parmigiano
100 gr Erbette Tritate (Salvia, Rosmarino, Prezzemolo, Erba Cipollina)
1 Carota grattugiata
Mezzo bicchiere Vino Bianco
Olio Extra Vergine d’Oliva
Procedimento
In una ciotola amalgamate bene le erbette tritate, la carota grattugiata, il parmigiano, il pangrattato e l’uovo, con un pizzico di sale e un po’ di olio. Tagliate a libro il petto di tacchino, spalmatelo con il composto. Preparate un rotolo da legare con uno spago da cucina. In un tegame antiaderente rosolate con poco olio la carne da tutte le parti. Poi sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per 30 minuti, girandolo ogni tanto.
12 Marzo 2019
