Tatoni

La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino)

 

400 gr di farina “00”

175 gr di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

50 gr di burro

100 gr (mezzo bicchiere) di miele millefiori

8 gr di cannella

1 arancia non trattata

1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato

125 gr di arachidi già sgusciate

 

Disponete la farina a fontana e versate lo zucchero al centro, aggiungete l’uovo, il tuorlo e amalgamate con una forchetta.

Aggiungete il burro leggermente ammorbidito, la scorza grattugiata di un’arancia, il miele millefiori, la cannella, il bicarbonato e in ultimo le arachidi sgusciate. Impastate aggiungendo poco per volta il succo dell’arancia. Regolatevi in base alla consistenza.

Tagliate l’impasto in pezzi e lavorate ciascun pezzo con le mani per formare altrettanti filoncini.  Sistemateli ben distanziati, su una teglia rivestita con carta forno e cuoceteli a 180° per 20 minuti circa.

Durante la cottura, i filoncini si gonfiano e si appiattiscono.
Tagliateli con un coltello finché sono ancora caldi e fateli raffreddare