Tenerina al cioccolato

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La ricetta di Paola di Parasacco (Ferrara)

300 gr di Cioccolato fondente

150 gr di Burro

3 Uova

100 gr di Zucchero

3 cucchiai di Farina tipo “00”

 

Mettete il cioccolato a sciogliere a bagno maria con il burro a cubetti e fatelo intiepidire;

montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi e poi montate anche gli albumi a neve ferma; unite il composto di cioccolato ai tuorli poi incorporate gli albumi dal basso verso l’alto per evitare che si smontino. In ultimo unite la farina setacciata facendo attenzione a non fare grumi. Foderate uno stampo di 26 cm con carta da forno umida e riempitelo con l’impasto ottenuto.

Cuocete in forno caldo a 180° C per circa 30 minuti.