Timballo di bucatini

La ricetta di Fabiana di Taranto

 

250 gr di Bucatini senza glutine

1 manciata di Pangrattato senza glutine

Formaggio grattugiato misto di grana e pecorino

1 cucchiaio di Capperi sotto sale

Formaggio a fette

 

Per il sugo:

500 gr di Passata di pomodoro

Olio extravergine d’oliva

mezza Cipolla

Basilico

 

Preparate il sugo di pomodoro. Tagliate finemente la cipolla. Fatela imbiondire nell’olio e aggiungete la passata di pomodoro. Salate e a fine cottura aggiungete il basilico.

Lessate i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con una parte del sugo, del formaggio grattugiato, una manciata di pangrattato e i capperi dissalati.

Versate sul fondo di uno stampo tondo o pirofila rettangolare rivestita con carta forno, qualche cucchiaiata di sugo, formate un primo strato di bucatini, spargetevi sopra dell’altro sugo, del formaggio grattugiato e coprite con le fette di formaggio. Disponete i restanti bucatini e coprite con altro sugo e del formaggio grattugiato. Infornate a 180° per 20 minuti.