Timballo di bucatini
La ricetta di Fabiana di Taranto
250 gr di Bucatini senza glutine
1 manciata di Pangrattato senza glutine
Formaggio grattugiato misto di grana e pecorino
1 cucchiaio di Capperi sotto sale
Formaggio a fette
Per il sugo:
500 gr di Passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
mezza Cipolla
Basilico
Preparate il sugo di pomodoro. Tagliate finemente la cipolla. Fatela imbiondire nell’olio e aggiungete la passata di pomodoro. Salate e a fine cottura aggiungete il basilico.
Lessate i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con una parte del sugo, del formaggio grattugiato, una manciata di pangrattato e i capperi dissalati.
Versate sul fondo di uno stampo tondo o pirofila rettangolare rivestita con carta forno, qualche cucchiaiata di sugo, formate un primo strato di bucatini, spargetevi sopra dell’altro sugo, del formaggio grattugiato e coprite con le fette di formaggio. Disponete i restanti bucatini e coprite con altro sugo e del formaggio grattugiato. Infornate a 180° per 20 minuti.
22 Gennaio 2016
