Torta al latte caldo

Ingredienti per teglia 20 cm

120 ml Latte

60 g Burro

165 g Zucchero

3 Uova

1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia

165 g Farina 00

6 g Lievito

Sale q.b.

Preparazione

Versate latte e burro in un pentolino e fateli scaldare sino al completo scioglimento del burro.

Montate molto bene le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che deve aver triplicato il suo volume.

Setacciate per bene la farina con il lievito ed il sale ed incorporatela un po’ alla volta con delicati movimenti dall’alto verso il basso.

Riscaldate nuovamente latte e burro fino a sfiorare il bollore ed unitelo al composto sempre con delicati movimenti dall’alto verso il basso.

Imburrate ed infarinate per bene la teglia e versatevi delicatamente l’impasto.

Cuocete in forno a 160° per 30 minuti.