Torta all’arancia e frittata all’arancia

TORTA ALL’ARANCIA

La ricetta di Annalisa di Isola del Liri (Fr)

 

4 uova

350 gr di zucchero

scorza grattugiata di 1 arancia

1 bicchiere di succo di arancia

1 bicchiere di olio di semi

450 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo per decorare

 

Battete le uova con lo zucchero, fino a che non si percepiscono più i granelli di zucchero, l’olio di semi e infine aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia e il suo succo. Iniziate a lavorare per rendere tutto ben omogeneo, aggiungete la farina ed infine il lievito in polvere. Foderate una teglia di 24 cm con carta forno, versate il composto ed infornate per 40 minuti a forno preriscaldato a 180°. Non aprite prima dei 35 minuti per evitare che la torta subisca un afflosciamento. Sfornata la torta decoratela con dello zucchero a velo.

 

FRITTATA ALL’ARANCIA

La ricetta di Annalisa di Isola del Liri (Fr)

 

4 uova

1 pizzico di sale

4 cucchiai di acqua

2 cucchiai di zucchero

succo di metà arancia

 

Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete gli albumi facendoli diventare spumosi. A parte battete i rossi delle uova aggiungendo il sale, i 4 cucchiai di acqua e i 2 cucchiai di zucchero ed infine il succo di metà arancia; in ultimo aggiungete gli albumi. Scaldate l’olio in una padella senza farlo friggere, e versate il composto ben amalgamato. Lasciate cuocere per qualche minuto e poi girate la frittata per far cuocere l’altra parte. A cottura ultimata, disponete la frittata nel piatto e decorate con delle fette di arancia spolverizzandole con un po’ di zucchero.