Torta alle rose

Ingredienti:

500 gr Farina (metà Manitoba)

100 ml Latte

15 gr Lievito di Birra

125 gr Yogurt

80 gr Olio di Semi

1 Uovo

1 bustina Vanillina

Scorza di un Limone grattugiato

100 gr Gocce di Cioccolato

Per la Crema Pasticciera:

2 Uova

500 ml Latte

80 gr Zucchero

70 gr Farina

Scorza di un Limone

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte; aggiungere lo yogurt, l’olio, lo zucchero la scorza del limone grattugiato, la vanillina e l’uovo; lavorare il tutto con una frusta e aggiungere un po’ alla volta la farina, formare un panetto e lavorarlo fino a quando il composto non risulterà liscio ed elastico.

Mettere in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio.

Per la crema pasticcera scaldare il latte con la buccia del limone, in una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e la farina, versare il latte nella pastella ottenuta, rimettere il composto nel pentolino, riportare sul fuoco e mescolare fino a quando la crema non si addensa.

Togliere dal fuoco, trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola e mettere in frigo.

Riprendere l’impasto, stenderlo con un mattarello, ottenendo un rettangolo dello spessore di 3 millimetri.

Spalmare la crema pasticcera e distribuire le gocce di cioccolato.

Dalla sfoglia ricavare delle strisce alte circa 10 cm e arrotolarle su sé stesse.

Adagiare su una teglia tonda del diametro di 24 cm iniziando dai bordi e poi al centro.

Coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.

Spennellare con l’uovo, infornare a 180 gradi per circa 30/35 minuti.

GUARDA LA PUNTATA