Torta alle rose
Ingredienti:
500 gr Farina (metà Manitoba)
100 ml Latte
15 gr Lievito di Birra
125 gr Yogurt
80 gr Olio di Semi
1 Uovo
1 bustina Vanillina
Scorza di un Limone grattugiato
100 gr Gocce di Cioccolato
Per la Crema Pasticciera:
2 Uova
500 ml Latte
80 gr Zucchero
70 gr Farina
Scorza di un Limone
Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte; aggiungere lo yogurt, l’olio, lo zucchero la scorza del limone grattugiato, la vanillina e l’uovo; lavorare il tutto con una frusta e aggiungere un po’ alla volta la farina, formare un panetto e lavorarlo fino a quando il composto non risulterà liscio ed elastico.
Mettere in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio.
Per la crema pasticcera scaldare il latte con la buccia del limone, in una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e la farina, versare il latte nella pastella ottenuta, rimettere il composto nel pentolino, riportare sul fuoco e mescolare fino a quando la crema non si addensa.
Togliere dal fuoco, trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola e mettere in frigo.
Riprendere l’impasto, stenderlo con un mattarello, ottenendo un rettangolo dello spessore di 3 millimetri.
Spalmare la crema pasticcera e distribuire le gocce di cioccolato.
Dalla sfoglia ricavare delle strisce alte circa 10 cm e arrotolarle su sé stesse.
Adagiare su una teglia tonda del diametro di 24 cm iniziando dai bordi e poi al centro.
Coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.
Spennellare con l’uovo, infornare a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
28 Gennaio 2019
