Torta cacao e ricotta

250 gr di ricotta

3 uova medie intere

80 gr farina di riso 

75 gr cacao amaro in polvere  

180 gr zucchero

la buccia di un’arancia grattugiata (la mia era un’arancia media)

100 gr burro

3 cucchiai latte se necessario

1 bustina lievito per dolci

(i cucchiai si intendono rasi) 

Procedimento

Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.

Setacciate la ricotta in una ciotola ed aggiungete lo zucchero, lavorate con le fruste elettriche, aggiungete le uova e continuate a lavorare l’impasto a media velocità. 

Aggiungete la farina setacciata, quando è incorporata aggiungete il cacao anch’esso setacciato, la buccia grattugiata dell’arancia, il burro fuso e ormai freddo, ed infine il lievito per dolci. Continuate sempre con il frullatore ad amalgamare gli ingredienti.

Se necessario, e con la farina di riso è probabile, aggiungete qualche cucchiaio di latte per rendere fluido il composto.

Infornate in forno già caldo 180° per circa 30/35 minuti, regolatevi con il vostro forno e comunque facendo la prova stecchino, la torta è pronta quando esce asciutto.

Se non volete usare la farina di riso potete usare una 00 comune per dolci.

 

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