Torta con albumi e caffè macinato

Ingredienti:

200 gr Farina 00

125 gr Albumi

150 gr Burro

130 gr Zucchero a Velo

100 gr Caffè macinato

1 bustina Lievito per Dolci

1 pizzico di Sale

1 Limone

Procedimento:

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti per fare questa buonissima Torta con albumi e caffè macinato, iniziate a montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo.  In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite il caffè macinato, il burro fuso e amalgamate bene fino a che il composto non risulti senza grumi.

Incorporate ora gli albumi delicatamente, aiutandovi con una spatola preferibilmente in silicone o anche un cucchiaio di legno, facendo movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare gli albumi.

Rivestite una teglia di cm 22 circa di carta forno, versateci dentro il composto, livellatelo bene e decorate se vi piace con dei chicchi di caffè. Infornate a forno già caldo a 180° C per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la vostra Torta con albumi e caffè macinato. Fatela poi raffreddare, mettetela su un piatto da portata, spolveratela con un leggero strato di zucchero a velo e servitela a tavola.

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