Torta cookie muesli e cioccolato
Ingredienti:
- 120 gr di farina bio tipo 1 macinata a pietra
- 180 gr di muesli al cioccolato
- 80 gr di zucchero di canna
- 2 cucchiai di semi di lino polverizzati + 4 cucchiai di acqua oppure 2 uova
- 75 gr di margarina vegetale
- 1/2 bacca di vaniglia semi
- mezzo cucchiaino bicarbonato di ammonio (o di bicarbonato)
- un pizzico di sale
Procedimento:
- Sgusciate le uova (per la versione vegan lasciate in ammollo i semi di lino con l’acqua per alcuni minuti prima di metteteli nella ciotola con gli ingredienti)
- Aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale, i semi di vaniglia e mescolate energicamente con una frusta sino ad ottenere un composto uniforme (se utilizzate le uova fino a quando sarà diventato chiaro).
- Sciogliete la margarina al microonde oppure sul fuoco a fiamma bassa; appena inizia a mutare dalla forma solida in liquida toglietelo dal fuoco, fatelo intiepidire quindi aggiungetelo alle uova.
- Poi inserite il muesli al cioccolato e mescolate con una spatola.
- Setacciate la farina e il bicarbonato, unitela poca alla volta al composto facendo in modo che ogni porzione di farina inserita sia ben incorporata prima di aggiungere la quantità successiva.
- Mescolate costantemente finchè non avrete ottenuto un impasto compatto poi vesatelo in una teglia da 18 cm precedentemente rivestita di carta forno, lisciatelo con una spatola affinchè sia distribuito uniformemente.
- Infornate e cuocete in forno statico a 180° per 20/25 minuti
7 Febbraio 2018
