Torta della nonna

Ingredienti Per la frolla stampo 20 cm

400 gr di farina

180 gr di burro temperatura ambiente 6 ore almeno

150 gr di zucchero

3 uova

1 pizzico di sale

la scorza di un limone

Ingredienti per la crema di limone

3 tuorli d’ uovo

2 cucchiai di amido di mais (40 gr circa)

50 gr di zucchero

250 ml di latte temperatura ambiente

succo filtrato di un limone

Altri ingredienti:

80 gr di pinoli

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Iniziamo a preparare la frolla. Versare nella ciotola il burro morbido (lasciato fuori dal frigo 6 ore). Unire lo zucchero ed il sale fino lavorate velocemente con le mani. Infine aggiungere la farina setacciata e lavorare. Portare la pasta frolla sul piano di lavoro per formare una palla, non ha bisogno di molta lavorazione. Lasciare in frigo per almeno 1 ora prima dell’utilizzo, toglierla dal frigo almeno 30 minuti, stenderla con l’aiuto di un mattarello, metterla in una teglia da forno imburrata e infarinata oppure utilizzare della carta da forno. Bucherellare la frolla con la forchetta. Infornare per 15 minuti a 200° forno preriscaldato.

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