Torta di mele e mascarpone

Ingredienti:

• 250 g di mascarpone
• 200 g di farina per dolci Glutabye o Nutrifree
• 4 uova medie o 3 grandi
• 160 g di zucchero
• 4 mele
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• un bicchierino di whisky o brandy
• cannella qb

Procedimento:

• Montare le uova intere con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose Aggiungere pian piano il mascarpone e continuare a montare
• Unire la farina, il sale, un pizzico di cannella, la vaniglina, il whisky, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi
• Unire al composto due mele tagliate a cubetti
• Mescolate delicatamente e versate l’impasto in una tortiera da 20/22 cm rivestita con carta da forno
• Livellate la superficie con un cucchiaio
• tagliate le altre due mele a fettine sottili e distribuitele a raggera sulla superficie della torta
• Decorate con un cucchiaio di zucchero semolato e qualche fiocchetto di burro
• infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa
• Sfornate la torta di mele e mascarpone e lasciatela raffreddare prima di trasferirla su un piatto da portata.

5 Marzo 2018