Torta di mele e strudel

TORTA DI MELE

La ricetta di Halyna di Rivne (Ucraina)

 

5 cucchiai di zucchero

3 uova

2 cucchiai di olio

2 mele medie tipo “Golden”

1 bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di latte

Circa 10 cucchiai colmi di farina “00”

Biscotti tipo “Digestive”

Marmellata di mandarini

Zucchero a velo per decorare

 

Sbucciate le mete e tagliatele a fettine sottili. Lasciatele a parte in un piatto. Rivestite la tortiera con carta forno e adagiateci le fettine di mele una accanto all’altra, lasciando qualche fettina di mela da parte.

Poi preparate l’impasto: in una ciotola mettete lo zucchero e le uova, sbattete il tutto con una frusta in modo che l’impasto diventi omogeneo. Aggiungete piano piano l’olio, la farina, il lievito, il latte e mescolate il tutto con un cucchiaio. Una volta pronto l’impasto, versatene solo una parte sopra le mele. Coprite con un altro strato di mele e versate il resto dell’impasto. Infornate a 180 ° per 40-50 minuti. Rigirate la torta in modo che si vedano le mele sopra. Guarnite i bordi della torta con la marmellata di mandarini. Schiacciate i biscotti e metteteli sulla marmellata per coprire tutto il bordo della torta. Decorate con dello zucchero a velo.

 

STRUDEL DI MELE

La ricetta di Halyna di Rivne (Ucraina)

 

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

2 mele grandi tipo “Golden”

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di zucchero

100 gr di uvetta

 

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Ponetele in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, la cannella, l’uvetta e mescolate bene il tutto. Poi stendete la sfoglia, versatevi dentro il ripieno e arrotolate la sfoglia e chiudete bene i lati. Infornate a 180 gradi per 45 minuti.

 

12 Marzo 2015