Torta di patate, scalogno e stracchino

Ingredienti

750 gr Patate

1 Scalogno

3 Uova

150 gr Stracchino

Olio Extra Vergine d’Oliva

Pangrattato

Sale

Procedimento

Lavate le patate e disponetele in una pentola, coprendole di acqua fredda.

Portate sul fuoco e fatele lessare fino a quando potranno essere completamente trafitte con i rebbi di una forchetta.

Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiaccia patate, raccogliendone la purea in una ciotola.

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Aggiungetelo alla purea di patate e mescolate.

Fate intiepidire, salate e aggiungete le uova e lo stracchino a tocchetti, mescolando bene per amalgamare.

Oleate una tortiera o una pirofila e cospargetela con del pangrattato.

Versatevi il composto preparato, livellatelo e cospargete la superficie con pangrattato.

Infornate in forno caldo a 180° per mezz’ora.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite la vostra torta di patate scalogno e stracchino.

12 Aprile 2018