Torta di pesche e succo d’uva

Ingredienti

3 pesche bianche (o 3 mele)

3 uova

350 g di zucchero + altri 3 cucchiai

350 g di farina

1 yogurt alla mela

100 ml di succo d’uva

125 ml di olio di girasole

una bustina di lievito

un pizzico di sale

Procedimento

Foderate uno stampo con della carta da forno o se preferite potete ungere lo stampo e infarinatelo. Accendete il forno a 180°.

Lavate e sbucciate le pesche (se non si trovano usare le mele). Tagliatele a fette sottili e infarinatele leggermente, in questo modo durante la cottura rimarranno in mezzo alla torta invece di precipitare sul fondo.

Sbattete le uova con lo zucchero fin quando diventino cremose. Aggiungete lo yogurt, il succo d’uva, l’olio e amalgamate bene. Versate un pizzico di sale, la farina e il lievito e mescolate velocemente, aggiungete 2/3 delle pesche infarinate, dando una leggera mescolata e versate nello stampo. Disponete la pesca restante sopra. Cospargetela con lo zucchero. Infornate per 50 minuti circa.