Torta di riso

TORTA DI RISO

Ingredienti

200 gr Riso

1/2 litro Latte

1 bicchiere Acqua

50 gr Burro

100 gr Zucchero

2 Uova

1 baccello Vaniglia

Scorza di 1 Limone

Uvetta

Canditi a piacere

un bicchierino Rhum

 

Procedimento

Cuocere il riso in acqua bollente un po’ salata 5 /6 minuti.

Contemporaneamente mettere a bagno i canditi nel rhum.

Far bollire il latte con un bicchiere d’acqua, la scorza di limone, la vaniglia, il burro e lo zucchero.

Cuocere fino a quando il riso sia cotto ma non sfatto.

Quando il tutto sarà raffreddato, aggiungere gli albumi montati a neve e i tuorli, l’uvetta ed i canditi (facoltativi).

Trasferire in uno stampo rivestito con burro e un po’ di pangrattato e cuocere a 180° in forno statico per circa 30 minuti.

 

 

 

16 Ottobre 2018