Torta fragolosa

Ingredienti (per una tortiera del diametro di 22-24 cm):

85 g Burro

180 g Farina

1 cucchiaino e mezzo di Lievito per dolci

1/2 cucchiaino Sale

150 g Zucchero

1 Uovo

125 ml Latte

1 cucchiaino di estratto di Vaniglia (o Bacca di Vaniglia)

300 g Fragole

2 cucchiai di Zucchero

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

In una terrina setacciate la farina, il lievito e il sale. In una ciotola battete con le fruste il burro morbido insieme allo zucchero. Quando sarà super cremoso, aggiungete l’uovo, il latte e la vaniglia. Continuate a mescolare. A questo punto sembrerà quasi di avere una cagliata… niente paura, continuate a lavorare il composto, quindi aggiungete la farina con il lievito e il sale. Mescolate finché non è tutto bene amalgamato. Imburrate e infarinate una tortiera, quindi versatevi il composto e livellatelo con un cucchiaio. Tagliate le fragole a metà e mettetele sulla torta, senza premere e sistemandole più vicine possibile. Completate cospargendo la superficie con due cucchiai di zucchero. Infornate i primi 10 minuti a 180 gradi, quindi abbassate a 160 e proseguite la cottura per altri 30-40 minuti, finchè la torta non sarà dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

3 Aprile 2017