Torta fredda mascarpone e limone

Ingredienti:

100 gr Zucchero semolato

120 gr Farina 0

2 Uova

100 ml Succo di Limone

100 gr Mascarpone

70 gr Burro

Mezza bustina lievito

Per la bagna:

100 ml Succo Limone

30 gr Zucchero a Velo

1 Limone per decorare

Zucchero a Velo q.b.

 

Procedimento:

In una ciotola mettere le uova sgusciate, lo zucchero e montarle con le fruste.

Aggiungere il mascarpone e miscelare.

Poi il succo di limone, il burro fuso e amalgamare.

Infine la farina e lievito per dolci.

Imburrare e infarinare una tortiera di 24 cm e versare il composto.

Infornare a 180° per circa 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.

Farla raffreddare e sformarla.

Spremere il succo di limone e aggiungere lo zucchero a velo, con un cucchiaino mescolare per farlo sciogliere bene.

Riporre la torta sul piatto da portata e bagnarla con lo sciroppo di

Spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Decorarla con le fette del limone.

Riporla in frigo almeno per 2 ore, tagliare a fette e servire.

UN TOCCO IN PIU’: questa torta è ottima servita fredda nel periodo estivo accompagnata da una pallina di gelato fiordilatte oppure un ciuffetto di panna. In inverno è buona anche gustarla così a temperatura ambiente accompagnata con della crema alla vaniglia.

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