Torta fredda mascarpone e limone
Ingredienti:
100 gr Zucchero semolato
120 gr Farina 0
2 Uova
100 ml Succo di Limone
100 gr Mascarpone
70 gr Burro
Mezza bustina lievito
Per la bagna:
100 ml Succo Limone
30 gr Zucchero a Velo
1 Limone per decorare
Zucchero a Velo q.b.
Procedimento:
In una ciotola mettere le uova sgusciate, lo zucchero e montarle con le fruste.
Aggiungere il mascarpone e miscelare.
Poi il succo di limone, il burro fuso e amalgamare.
Infine la farina e lievito per dolci.
Imburrare e infarinare una tortiera di 24 cm e versare il composto.
Infornare a 180° per circa 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.
Farla raffreddare e sformarla.
Spremere il succo di limone e aggiungere lo zucchero a velo, con un cucchiaino mescolare per farlo sciogliere bene.
Riporre la torta sul piatto da portata e bagnarla con lo sciroppo di
Spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Decorarla con le fette del limone.
Riporla in frigo almeno per 2 ore, tagliare a fette e servire.
UN TOCCO IN PIU’: questa torta è ottima servita fredda nel periodo estivo accompagnata da una pallina di gelato fiordilatte oppure un ciuffetto di panna. In inverno è buona anche gustarla così a temperatura ambiente accompagnata con della crema alla vaniglia.
10 Aprile 2019
