Torta langarola di nocciole
La ricetta di Beatrice di Torino
150 gr di Nocciole
80 gr di Zucchero
100 gr di Farina “00”
Semi di mezza Bacca di Vaniglia
2 Uova intere
50 ml di Caffè amaro
50 ml di Latte intero
1 cucchiaio di Rum
Mezza bustina di Lievito per dolci
50 gr di Burro
In un robot da cucina tritate rapidamente le nocciole con lo zucchero (procedete a impulsi). Stabilite la grana di questa “farina di nocciole” a seconda che vogliate una torta più o meno rustica. Mettete il composto di nocciole e zucchero in una ciotola, aggiungete la farina setacciata, e i semi della bacca di vaniglia. Mescolate bene poi unite poco alla volta le uova, il caffè freddo, il latte, il rum e infine il lievito. Quando il composto sarà omogeneo fate sciogliere il burro e aggiungetelo al composto. Trasferite l’impasto in una teglia bassa e larga e imburrata (la dose indicata è l’ideale per una teglia tonda di 25 cm di diametro). Questa torta langarola deve essere sottile (spessore tra 1 e 2 cm). Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Servite tiepida spolverizzata con dello zucchero a velo e accompagnata da Moscato d’Asti, Brachetto, zabaione al Marsala o cioccolato fuso!
15 Dicembre 2015
