Torta mascarpone e caffè

Ingredienti:

3 uova

250 gr Zucchero

250 gr Farina 00

1 bustina Lievito per Dolci

130 gr Acqua

130 gr Olio di Semi di Girasole

Buccia di Limone grattugiata

Cacao Amaro per spolverare

125 gr Mascarpone

2 cucchiai Zucchero

Caffè per bagnare

Procedimento:

Per prima cosa montate le uova a lungo con lo zucchero; devono essere belle spumose. Aggiungete a filo l’olio poi l’acqua, il limone e infine la farina e il lievito. L’impasto sarà liquido non aggiungete altra farina deve essere proprio così. Versate il tutto in una teglia da ciambellone imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 35/40 minuti fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno. Sfornate il ciambellone mettetelo su di una gratella e fatelo freddare e nel frattempo lavorate il mascarpone con i due cucchiai di zucchero. Praticate sulla superficie del ciambellone tanti buchi usando degli stecchini da spiedino, affondateli bene fino in fondo e con l’aiuto di una siringa per dolci dal beccuccio piccolo, iniziate a riempire i buchi prima con il caffè e poi con il mascarpone e una volta che avrete completato questa operazione, spennellate la superficie con del caffè e spolverate con il cacao amaro. La torta è pronta per essere gustata.

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