Torta salata mojito

Ingredienti per la base:

300 g Farina

Acqua q.b.

Menta fresca

2 Lime

2 cucchiai Zucchero di Canna,

Rhum

3 Finocchi

50 g Pinoli

2 spicchi di Aglio

Formaggio Asiago dolce

Sale q.b.

 

Procedimento:

Si inizia preparando l’impasto base della torta: su una spianatoia versare la farina, l’acqua e un pizzico di sale. A parte pestare in un mortaio la menta. Aggiungere all’impasto insieme al succo di mezzo lime. Lasciare riposare l’impasto per qualche minuto e procedere con il ripieno.

Si tagliano I finocchi sottili e si mettono in padella con un filo d’olio, l’aglio e quando si saranno un po’ scaldati si aggiungerà lo zucchero di canna e il rhum. Si fa sfumare pochi minuti e si fanno raffreddare. Si riprende l’impasto, si stende con il mattarello sulla spianatoia e si mette in una tortiera, si bucherella il fondo e si aggiunge il ripieno dei finocchi, l’asiago a cubetti e in ultimo i pinoli. Si inforna a 200° per circa mezz’ora!

27 Marzo 2017