Tortelli alla crema di lattuga
Tortelli con Crema alla Lattuga
500 gr Ravioli o Tortellini di Verdura
200 gr Cuore di Lattuga
100 gr Panna Fresca
50 gr Burro
Procedimento
Tagliate il cespo di lattuga a pezzi e lessate le foglie in abbondante acqua salata per pochi minuti. Scolatele bene e frullatele con un minipimer aggiungendo la panna, fino a ottenere una crema fluida e omogenea.
Lessate i ravioli in abbondante acqua salata; nel frattempo fate fondere il burro in una casseruola, unite la crema di lattuga, mescolate e lasciatela cuocere a fiamma moderata per un paio di minuti. Unite metà del formaggio; scolate i ravioli aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. Spolverate con il formaggio grattugiato.
23 Aprile 2019
