Tortiglioni alla zucca

Fate cuocere la zucca in forno e lessate le patate.

In una padella lasciate soffriggere l’acciughina nell’olio insieme al trito di cipolla, carota, prezzemolo, rosmarino e peperoncino.

Affettate il guanciale e fatelo rosolare con il soffritto.

Sfumate il tutto con vino bianco

Frullate la zucca e la patata nel minipimer e allungate con un po’ di acqua di cottura per realizzare una crema.

Fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata.

Scolate e saltate la pasta in padella con il condimento, poi aggiungete la crema di zucca.

28 Febbraio 2018