Tortino di alici e caciocavallo

Ingredienti per 4 persone

300 gr Alici fresche

200 gr Caciocavallo a fette sottili

Pasta sfoglia rettangolare

1 Uovo

Sale e Parmigiano

Procedimento

Sfilettare le alici e passarle velocemente sotto l’acqua fredda (una alla volta). Lasciarle scolare su un piatto inclinato, mentre tagliate il caciocavallo a fette sottili.

Stendere la sfoglia nella teglia e spargere un po’ di pangrattato sul fondo per dare sostegno all’acqua che potrebbero cacciare le alici.

Stendere uno strato di alici ravvicinate ma non sovrapposte, coprire con uno strato di caciocavallo e ripeter ancora le operazioni, completando con le alici. Sbattere l’uovo con sale e un po’ di parmigiano e versare sul tortino. Richiudere i lembi della sfoglia e infornare a 200° ventilato per 20 minuti.

26 Marzo 2018