Tortino di patate con ricotta e spinaci
Ingredienti per 4 persone
500 gr Spinaci lessi
400 gr Ricotta di pecora
1 Uovo
3 cucchiai Parmigiano
Sale
Pepe
100 gr Prosciutto Cotto
4 Patate grandi lesse
Procedimento:
Per prima cosa tagliate a fettine abbastanza sottili ma non troppo le patate. In una ciotola, mescolate la ricotta con gli spinaci, unite l’uovo, il parmigiano, regolate di sale e di pepe e infine, aggiungete il prosciutto cotto fatto a pezzetti e mescolate bene il tutto. Ricoprite il fondo di una teglia da forno con uno strato di patate, poi ricoprite il tutto con una parte della farcia e ricoprite di nuovo con un altro strato di patate, altra farcia e per finire, un ultimo strato di patate. Spolverate con del parmigiano, un po’ di pane grattugiato e infornate, a 180 gradi per circa 30 minuti o fino a che le patate prenderanno un bel colore ambrato. Sfornate il tortino e gustatelo.
8 Febbraio 2019
