Tortino di patate con ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone

500 gr Spinaci lessi

400 gr Ricotta di pecora

1 Uovo

3 cucchiai Parmigiano

Sale

Pepe

100 gr Prosciutto Cotto

4 Patate grandi lesse

 

Procedimento:

Per prima cosa tagliate a fettine abbastanza sottili ma non troppo le patate. In una ciotola, mescolate la ricotta con gli spinaci, unite l’uovo, il parmigiano, regolate di sale e di pepe e infine, aggiungete il prosciutto cotto fatto a pezzetti e mescolate bene il tutto. Ricoprite il fondo di una teglia da forno con uno strato di patate, poi ricoprite il tutto con una parte della farcia e ricoprite di nuovo con un altro strato di patate, altra farcia e per finire, un ultimo strato di patate. Spolverate con del parmigiano, un po’ di pane grattugiato e infornate, a 180 gradi per circa 30 minuti o fino a che le patate prenderanno un bel colore ambrato. Sfornate il tortino e gustatelo.

 

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