Uova sode ripiene di salsa di menta

Ingredienti

Uova sode

Menta

olio evo

aceto

sale

pepe

Procedimento

Pestare in un mortaio foglie fresche di menta con pepe e sale.

Aggiungere poi olio abbondante ed aceto.

Quando tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati, assumendo una consistenza cremosa, unirli ai tuorli delle uova sode e usare il composto per farcire gli albumi sodi svuotati.

9 Aprile 2018