Zeppole con acciughe
Ingredienti:
300 gr Farina 00
200 gr Semola
Mezzo cubetto Lievito di Birra
Sale
Acqua q.b.
Vino bianco
Rametti Rosmarino
Filetti di Acciughe salate sott’Olio
Olio per friggere
Procedimento:
Impastare le due farine con acqua, lievito e un po’ di sale, far lievitare.
Ammorbidire l’impasto con vino bianco, precedentemente bollito con rametti di rosmarino.
Lasciare riposare un po’, successivamente fare le zeppole aggiungendo all’interno le acciughe.
Friggere in abbondante olio bollente.
13 Febbraio 2019
