Zeppole napoletane
Ingredienti
500 gr Farina
500 g Patate Lesse
3 Uova
100 gr Burro
25 g Lievito di Birra
1 cucchiaio Zucchero
Scorza grattugiata di 1 Limone
1 Tazzina di Latte
1 pizzico di Sale
Per la decorazione:
Zucchero semolato + Cannella
Procedimento
Pelare le patate e mettere a cuocere in abbondante acqua fredda. Una volta cotte prendere una ciotola dove andremo a versarci la farina. Schiacciare le patate lesse sopra la farina, aggiungere il lievito, il cucchiaio di zucchero, il burro a pezzetti, la buccia del limone grattugiata, Iniziare ad impastare questi primi ingredienti, aggiungere di seguito le uova il sale la tazza di latte solo se l’impasto risulti troppo duro. L’impasto finale deve risultare liscio ed omogeneo; porlo in una ciotola con i bordi alti e coprire con una pellicola. Attendere che il volume raddoppi, a questo punto formare le zeppole, disporle su di una spianatoia e lasciarle lievitare fino a che non raddoppiano di volume. Preparare una pentola con olio per friggere portare l’olio a 180°, friggere due zeppole per volta, farle dorare da entrambe le parti, colare dall’olio caldo e cospargere subito con zucchero semolato. Questo dolce è tipico della Campania, lo si trova per colazione, nelle pasticcerie e comunemente per strada (STREET FOOD).
17 Gennaio 2019
