“Pizza con la farina di insetti? Anche no!” Intervista a Gino Sorbillo

La farina di insetti è un prodotto ottenuto dalla macinazione di insetti commestibili. Ricca di proteine, vitamine e minerali, questa farina è considerata un’alternativa sostenibile rispetto alle farine tradizionali. Ma cosa ne pensano i pizzaioli napoletani? Il servizio è di Marta Manzo.

6 Giugno 2023