Francesco Panella e la mitezza delle api
Presidente Unione nazionale associazioni apicoltori italiani (Unaapi)
-studi classici
– nel ’75 lascia la città per fare l’agricoltore. Il primo amore sono i vigneti, il secondo, le api.
– Dal 1980 è apicoltore professionista.
– Risiede a Novi Ligure (AL), dove conduce l’Azienda “Apiari degli Speziali”, certificata dal Consorzio Controllo Prodotti Biologici
Presidente di AAPI dall’84 al ’94 è il presidente di Unaapi dal 1996. Collabora assiduamente con L’Apis, è Membro del Gruppo Miele del COPA COGECA.
Il suoi “piatti apistici” vanno dal semplice pane spalmato con abbondante miele di castagno o di agrumi, al Gorgonzola naturale, l’Arborinato di caprino e il Castelmagno abbinati a miele di castagno appenninico o miele di corbezzolo.
Il suo sogno ricorrente è un parallelepipedo di miele cristallizzato, tagliato col coltello sul tavolo di marmo e avvolto nella carta oleata: da piccino lo portava alla bisnonna calabrese per preparare la cicerchiata (palline di pasta fritte legate col miele).
22 Luglio 2015
