Dal condimento alla frittura: come scegliere l’olio giusto

11 aprile 2018
Ad Attenti al Lupo si parla dell’olio. Ci sono tanti tipi di olio: qual è l’olio migliore da utilizzare per friggere?
Gli ospiti in studio sono Nicola Di Noia, Coldiretti, e Giorgio Calabrese, nutrizionista e docente universitario. Come servizio l’intervista a Riccardo Quintili, Direttore de “Il Salvagente”, che ci spiega quale olio è più adatto per friggere.
La parola chiave di questa sera è CULTIVAR ed Alessandro Gilotti, sommelier dell’olio – Fondazione Italiana Sommelier, ci spiega il significato.