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conciato romano

Conciato romano – Il “tartufo bianco” del sud

Giuseppe Caporaso ha incontrato Manuel Lombardi, imprenditore agricolo di Caserta, che ci spiega la lavorazione di uno dei formaggi più antichi d’Italia: il Conciato romano, e l’importanza della difesa delle tradizioni enogastronomiche del nostro paese.