Le ragioni degli altri: il cliente del ristorante stellato
In “Pani e Pesci, l’economia del Vangelo”, si dà voce alle “ragioni degli altri”. Nella puntata ai cambiamenti nel mondo della ristorazione, l’attore Giancarlo Ratti spiega perché l’esperienza in un ristorante stellato non è paragonabile a nessun’altra: “… quando entri in un ristorante stellato il valore lo percepisci subito… aprì il menù e già dalla presentazione dei piatti intuisci l’amore dello chef per il suo lavoro. Lo cogli nell’abbinamento imprevisto degli ingredienti, nella tipologia inusuale della cottura, nell’azzardo di far dialogare tradizione e innovazione”.
25 Ottobre 2025
